水分含量是食品加工企業(yè)一項重要的檢測指標，以餡料為例，在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現(xiàn)大腳問題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低，容易導致月餅整體發(fā)硬，影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準確快速為用戶解決測水問題。
餡料快速水分儀操作方法：
1、打開設備包裝箱，取出設備；
2、把設備安放在平穩(wěn)的操作臺面上；
3、安放設備的配件；
4、連接電源，啟動開機模式；
5、開機預熱之后，直接用準備好的樣品安按照說明書的操作一步一步實施；
6、進行樣品分析，設備會自動提醒，選配打印機可以直接進行數(shù)據(jù)打印機；
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